Postres gastronómicos

Todos los chocolates, el chocolate. Una de las creaciones de Fran Segura para el Restaurante Els Vents en su carta de otoño/invierno 2017/2018. Elaborado con Nougattine de nibs de cacao, ganache montada de chocolate 64%, streussel de cacao, mousse de chocolate 70%, glaseado de cacao, pastelera de trufa, pintura de chocolate, bizcocho micro de chocolate, aire de cacao, caviar de chocolate, helado de chocolate.

De la uva al vino. Una postre homenaje al mundo del vino, elaborado con cepa de chocolate, bizcocho de vino, helado de vino, crema de fondillón

El aprendiz de brujo. Una creación donde texturas y sabores se funden para dar como resultado una de las grandes creaciones de Fran Segura. Elaborado con Panna cotta de vainilla Tahití, nuez de pecán, plátano, caramelo y granada mollar de Elche.

Fran-buesa.  Así ha querido Fran llamar a otro de sus postres gastronómicos elaborado con Crema montada, frambuesa, lima y yogurt-